双廊附近美食有哪些?
双廊附近美食有:豌豆粉、消暑甜品米凉虾、木瓜水、酸辣鱼、黄焖草鱼等。双廊镇位于大理市东北端,洱海东北岸;是云南省省级历史文化名镇和“苍海风光第一镇”,其面积218.28平方公里。
豌豆粉
豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝回而成。
消暑甜品米凉虾
因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾,均为宜昌人到其他地方开设,或者是模仿宜昌凉虾制成的。
木瓜水
木瓜水是滇西、四川、重庆、云南、贵州地区的已到夏季消暑甜点。用纱布包裹住木瓜籽,在水中不停地揉搓,直到产生黏腻的津液,再继续不停地揉搓,直到不再产生黏腻的津液为止。将混有木瓜籽津液的水放置几个小时后,木瓜水凝结,成为凉粉状的固体。此时浇上糖水即可使用。
酸辣鱼
享誉中外的大理酸辣鱼的发源地就在双廊。早在新石器时代,就有人类在双廊居住,他们以捕鱼为食,成为主要生活来源。在过去双廊渔民长期在海里生活,鱼就成为生活中的主要菜肴。甄子里蒸上饭,锅中放上几条鱼,再加上几个乌梅,盐和辣椒面,鱼旁煮上点洋芋片,萝卜片之类,这种鲜美的食品使人吃了想再吃,逐渐的形成了这道酸辣鱼美食。
黄焖草鱼
草鱼煮食,有一股草气。双廊人的办法是:将草鱼开剥洗净,切成小块,放盆中,拌上盐,草果面,花椒面,大蒜,料酒,葱,姜等作料。在锅中放适量香油,烧至八成时,放入草鱼肉,黄焖熟,还可适当放点木瓜水或醋,少量酱油,切记不放水。焖黄起锅即可。
双廊
境内水天一色、群山叠翠与湖光水色交相辉映,金梭织锦、“双岛双曲”与古色淡雅、风情浓郁的白族集镇相环抱,构成一幅人与自然和谐的美丽天然图画,是最适宜人居的小镇,素有“大理风光在苍洱,苍洱风光在双廊”之盛誉。