无锡惠山古镇有啥特色小吃

无锡惠山古镇有啥特色小吃？

无锡惠山古镇

特色小吃

有：汤圆、玉兰饼、小馄饨、早面、小笼包、油酥饼。惠山古镇的文化底蕴丰厚，大运河支流惠山浜直达古镇腹地。两岸历史文物林立，人文荟萃，又是无锡地名的发源地“无锡锡山山无锡”。

一、玉兰饼

玉兰饼是江南一带的特色小吃，它是用糯米和肉馅做成的。无锡著名小吃。创始于清道光十二年由无锡孙记糕团店创制的，因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎烙，呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。 肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易令人发饿。色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯，堪称佳品。

二、小馄饨

小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

小馄饨分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。

三、早面

无锡人爱吃面，吃早面是流淌在无锡人血液中的习惯，是一代又一代无锡人的生活方式。而无锡人最钟爱的当属银丝面，真的是细如发。

1985年出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“银丝面......因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”不同于北方面的粗犷，银丝面富含蛋白质，做的也要细气些。

这一碗与无锡水乡气质极为契合的汤面，不知是多少人心里的白月光。店里可以直接把生面买走，也可以搭配着无锡排骨点一碗鸡汤银丝面在店内慢慢吃，门口还有一排浇头，7-20元不等，如果不喜欢吃汤的，也可以选择拌。

四、小笼包

来到无锡，绕不开要尝一次无锡小笼。无锡的小笼真的不是所有人都能吃的惯的，吃货汪曾祺曾经就对这种甜表示害怕。“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡，无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！”不光甜，而且小笼个头真的大，肉特别扎实一块，没几个就吃不动了。所以当地人不叫小笼包而是称小笼馒头。

忆秦园也是一家有着200多年历史的老店，历经34代传人的老店。蟹粉小笼馒头不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻，之前还上过《舌尖上的中国》。

五、油酥饼

惠山油酥其实并非无锡本土原创，原先它和腊烧片一样属于明朝宫廷御用点心。明末清初，明宗室的一支朱姓分支悄悄离开京城来到了山清水秀、鱼虾肥美的无锡，并在惠泉山下开设了以第一代经营者朱圣谕命名的油酥店。惠山的小吃重油，著名的惠山油酥俗名叫重油烧饼，原先为惠山脚下一些佛寺制作的素食，专供进香者食用。