林芝当地有什么特色小吃

林芝当地有什么特色小吃？

林芝当地

特色小吃

有：青稞酒、西藏吹肺、炸灌肺、氽灌肠、鲁朗石锅鸡等。林芝的传统饮食是藏餐，旅游者到林芝，自然要领略品尝一番。因为地理等方面的原因，林芝饮食习惯有着自独特的民族特点。

一、青稞酒

以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌”，它是藏族最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少，是藏族人待客的最佳饮料。具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。藏族人民酿制青稞酒已有悠久的历史，尤以龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最为上乘。

二、西藏吹肺

吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一。吹肺、吹肝所选用的猪是西藏特有的藏雪豚，用藏雪豚所制作的吹肺、吹肝具有味香鲜，食而不腻，凉爽开胃等特点，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。

三、炸灌肺

炸灌肺是西藏著名的特色风味小吃。深受人们的喜爱。炸灌肺藏语称“洛乍”，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。炸灌肺和吹肺、吹肝一样，是西藏地区独具特色的凉菜之一。

首先，吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满；然后，用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用。另外，吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口，除留1个大的外，其余的全部用线扎紧，从大胆管口用人工吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀，灌入肝内，其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂阴凉通风处晾干。经1-1个半月左右，腌制即成。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，常被用作凉拌吃。

林芝地区

的餐厅以川菜为主，风味饮食除沿袭西藏的传统风味，如青稞酒、糌粑、酥油和酥油茶外，还有一些少数民族的特色食品。 口味与内地差别不大，价格也比较合理。