亚东县隶属于西藏日喀则市，1960年8月，西藏进行民主改革，中共江孜分工委将帕里宗撤销，成立亚东县。亚东是半农半牧县。农作物主要有冬小麦、春小麦、青稞、豌豆、马铃薯等。亚东的美食有：亚东木耳和亚东鲑鱼。
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亚东木耳
亚东木耳，因产于西藏亚东县而得名，产于平均海拔3400米的喜马拉雅山脉中段南麓，是一直特定地域的产物，有较高的药用价值。每年有2次的收成，收获期为每年的3月和7月。有较高药用价值，用于咳嗽、咳血、肺结核等症，是虚弱者的高级补品。对通风、关节炎、防癌等有作用。也是女士的纯天然美容新产品。
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亚东鲑鱼
亚东鲑鱼，西藏自治区日喀则市亚东县特产，全国农产品地理标志。亚东鲑鱼为亚东特产鱼，是西藏自治区二级野生保护动物，属鲑形目鲑科鱼类，俗称亚东鲑(或河鲑、山溪高尾鲑)。亚东鲑鱼营养丰富，肉质鲜美，且无肌间刺，蛋白质含量高、胆固醇含量低，人工养殖的亚东鲑鱼是一种优质水产品。
亚东鲑鱼为中小型鱼类，侧扁、俊形，野生常见个体平均不足20厘米；一般重量为0.1-0.25千克。背部绿褐色，从背至腹颜色渐淡，腹部几乎呈白色，头、背、鳍均有黑色斑点，鳍上另有红色和绿色花点，色彩艳丽动人。
