篁岭晒秋晒的是什么农作物

篁岭晒秋晒的是辣椒、南瓜、稻谷等。

这里的晒秋指的是将秋天丰收的食物放在一种大竹盘里面，然后拿到自家的楼顶上，在阳光下进行十几天的暴晒，直到全部的晒干。晒秋在篁岭古村已经存在几千年了。

其实，江西人也是很能吃辣的，他们的辣椒品种也非常的多，在篁岭古村种植的辣椒，最常见的就是咸椒了，这种辣椒又长又红，而且个头很大，但是，吃上一口的话，一点都不辣，反而都是甜味，口感不是很辣。

到了秋天，大妈们就会将收获的咸椒切成圈，然后放在大竹盘里面进行晾晒。像收获的小红辣椒，就不用切了，直接用绳子串起来，然后挂起来晾晒就可以了。因为甜椒个头比较大，不容易晒透，所以都切开晾晒。

平均每家的辣椒，晒干之后都收到几十斤，而这需要用几百斤的鲜辣椒来晒，可见，今年的收成真的很好。