敦煌的特产有：1.敦煌瓜，2.罗布麻茶，3.浆水面，4.杏皮水，5.驴肉黄面等。 1.敦煌瓜
敦煌瓜是甘肃敦煌的特色水果，有着悠久的历史，据史书记载，早在汉代便已成为贡品，敦煌有着独特的地理环境，光照充足，四季分明，所产出的瓜品种多样，有炮弹瓜、尝蜜红，克克齐、黄河蜜、金皇后等等品种。
2.罗布麻茶
敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊，清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用。
3.浆水面
浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
4.杏皮水
杏皮水又叫做杏皮茶，是敦煌的特色饮品，由敦煌特产的李广杏为主料熬制而成，酸酸甜甜非常开胃。自酿的纯正杏皮水不会添加调味剂，味道甜而不腻，冰镇后的杏皮水更加酸甜可口，是敦煌街头常见的饮品。
5.驴肉黄面
敦煌名吃——驴肉黄面，在全国美食界享有盛名，号称中华一绝，是游客到敦煌旅行必吃的美食。驴肉黄面的浇头多采用香菇沫、驴肉丁和小豆腐等材料做成的臊子，搭配口感筋道的黄面，营养又美味。
