嘉兴的乌镇的小吃特色有
臭豆干、姑嫂饼、青团、熏豆茶、手工酱
。乌镇作为典型的江南水乡,有着浓浓的水乡风情;这里以河成街,街桥相连,依河筑屋,到处都是桥梁、石板巷等独具江南韵味的建筑。
乌镇美食介绍
乌镇菜系隶属中国四大菜系中的江浙菜,讲究清、鲜、脆、嫩,注重原汁原味。乌镇人制作菜肴,根据时令就地取材,按照季节而调配饮食。
臭豆干
乌镇的臭豆干很有特色,和一般的豆腐干不管是制作还是味道上都有却别。用上好的传统老卤泡制20多个小时,味道纯正。臭豆干的吃法也多种多样,可以在菜油中油炸,串在竹签上,抹上豆瓣辣酱吃,也可以把臭豆干清蒸,不管怎么吃都是别有一番风味。
姑嫂饼
姑嫂饼是无人不知的乌镇特色小吃,拥有数百年的历史了,在清乾隆年间的《乌青镇志》的“土产篇”中就有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近著名。
青团
青团流传百余年,一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团,但最受欢迎的却仍是本色的实心青团,也许是它最能体现春意。
熏豆茶
熏豆茶,又称烘豆茶,主要原料是薰豆,辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等,故乌镇镇人有“吃茶”一说。
手工酱
中国是酱油生产起源最早的国家,距今已经有二千多年历史,均以天然发酵、酿制。清咸丰九年,镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园,此为乌镇镇有历史记载以来的最早的酱园。