一、北京旅游美食攻略北京旅游必吃美食攻略

导语:说到北京美食,大家马上想到最著名的北京烤鸭。但是北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化的精华,这里的美食不仅仅是烤鸭。当你游览北京时,不要错过北京美食。那么,北京有哪些必吃的美食呢?让我们和边肖一起来看看吧。

北京旅游美食攻略

北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下第一美食”,可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为两种:全聚德为代表的挂烤鸭和便宜坊为代表的红烧烤鸭。两者都是用北京填鸭,经过几道工序在烤箱里烤出来的。成品呈金黄色,有光泽,干、脆、嫩。吃的时候用烤好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加入葱花,铺上鸭片,卷成筒吃。咬下去,又香又脆又嫩。

现在,除了传统的全聚德和便宜坊,还有藏在胡同里的极致烤鸭利群,奥巴马夫人亲自参观的新烤鸭大东,还有高大上的商业精品烤鸭1949全鸭季。

炸酱面

炸酱面是老北京的特色菜系之一,由菜和炸酱面组成。“炸酱”是将肉丁、葱、姜在油中炸熟,再加入黄酱或甜面酱。“菜码”就是黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆。煮好的面浇上炸酱,拌上菜码,就是炸酱面。去北京旅游,最好是去拜访一个北京本地的朋友,吃一碗家乡的扎江面。如果你没有这个机会,海湾居的炸酱面、四季傅敏炸酱面馆和那个小馆都值得一试。

涮羊肉

虽然都是涮肉,但是北京的涮羊肉和火锅有很大的不同:调料和铜锅是老北京涮羊肉的精髓。其中涮羊肉的调料是关键,以芝麻酱为底,配以香葱、豆腐脑、葱花、香菜、糖蒜去腻。涮羊肉的锅也很独特。铜锅是空的,里面有炭火。只有壶体足够高,炭室足够大,才能热闹。当地的铜锅肉铺在冬天特别受欢迎,这种温暖的食物特别适合北方漫长寒冷的冬天。

豆汁儿

豆汁是由绿豆渣发酵而成,几乎是北京最有名的小吃之一,不是因为味道好,而是因为难以轻易下咽。但这种零食的神奇之处在于,不爱吃的人远离它,远离它。恋人们对它念念不忘,恨不得马上拥有。

现在北京不是每个人都喝豆汁了,“北京人最爱吃的小吃”的知名度已经不可同日而语。但因为它的名气,很多来北京的旅行者还是愿意勇敢尝试,可以去北京几家有名的小吃店品尝。

卤煮火烧

焖火在北京土生土长,比京剧更纯粹。大锅里,小肠、肺头、豆腐脑用老汤熬制,配以腐乳、韭菜花,放在火上用汤喂。一般店铺都是“大小碗”卖,一碗满满的汤底加小肠、肺头、豆腐脑加一把火。如果火候不够,可以单独添加。有的炖肉店还卖“炖锅”给很多人吃。

红烧肉是地道的北京民间小吃,起源于程楠。一般卤肉店都是小店,店内装修简单接地气。在北京人眼里,所谓“大店”卖的红烧肉都会被贴上“不正宗”的标签。

炒肝儿

炒肝是用猪肝、猪肠加蒜末勾芡而成的北京小吃。大部分都是小碗装,配两两馒头吃才是最正宗的吃法。早些年,炒肝是北京的早餐小吃。这几年吃的规矩也没那么大了。你可以从早到晚在小吃店品尝这种美味。

二、北京老字号推荐的北京旅游美食攻略

p北京旅游美食攻略-卤煮火烧

店名:肖长臣

特点:炖烧。

人均消费:44英镑

点评:提到北京的传统名吃,就不能不提小张震。久而久之,在外人看来很神秘的小肠陈家卤汤锅,已经滚了一百多年了。四代人在锅前主管生意,无数顾客在汤锅里享用过各种卤制品。肖长臣新推出的“炖什锦火锅”被评为“中国名菜”。

地址:环岛方庄社区南芳群苑三区11号楼

电话:67620251

北京旅游美食指南-钱包燃烧

店铺名称:瑞滨大厦

特点:在钱包里烧。

人均消费:24英镑

点评:当年,润铭楼的罗虎祥和郝家瑞两个家伙合伙在前门框胡同开了一家饭店,持续经营钱包大火,成为家喻户晓的人物。做钱包火,面条软硬适中;馅料要剁成肉末,放入葱姜末,再塞一份猪骨炖鸡肉的汤。包的时候把拌好的馅放在皮子上,包起来封两端,卷的时候拉成扁而长的形状;煎的时候放在烤盘里烤到两面金黄。说起来容易,做起来不容易。没有什么需要努力的。

地址:丰台区赵公口7号楼

电话:87263302

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