三亚海鲜真的是来了之后不可不吃的美食,种类也是非常之多,常见的和极少见的特色品种都能买到吃到。一般常吃的海鲜就是鱼类的清蒸石斑、虾类的皮皮虾(椒盐)基围虾(白灼)、辣炒芒果螺、海胆蒸蛋、蒜蓉蒸波龙澳龙、辣炒圣子王、粉丝蒸扇贝生蚝,还有当地特色的和乐蟹各种做法等等。

购买食材注意事项

1、石斑鱼:石斑鱼要清蒸,才能吃出肉质的细嫩弹性。

2、芒果螺:这条同样适用于所有的螺类。不建议椒盐做法,会损失很多水分,这样就无法看出是否被掉包成不新鲜的。辣炒是比较吃的多的。

3、象拔蚌:购买时要自己挑,手指捏一下象拔蚌的头部,如果头很多自动缩回去,说明它是活的,反之已经死了。小贩说什么鬼话也不要相信了。

4、膏蟹:很多蟹贩都声称自己卖的是和乐蟹,但真正的和乐蟹是很少的,更多的是膏蟹,买的时候可以让加工店的人帮忙挑选,蟹贩多半会以次充好。

5、皮皮虾:也叫濑尿虾、虾爬子。购买时要留心有没有被灌水,因为它外壳上毛毛很多,沾水后会增重不少。小心那些特别热情帮忙抓皮皮虾的人,这玩意特别容易死,很有可能你看上去活的皮皮虾不过是他的手在动。

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