扬州淮扬菜必点的菜

扬州是中国著名的历史文化名城，也是美食之都，尤以淮扬菜为著名。在扬州，可以品尝到各色名菜，其中不可错过的几道必点菜如下：

第一道：扬州狮子头。狮子头是扬州传统的一道名菜，以狮子头的造型而得名。狮子头的制作需要选用肥瘦相间的猪肉，加上各种调料拌匀后，用手搓成球形，再用火腿、蘑菇、笋干等配菜一起烹制而成。狮子头肉质鲜美，口感细腻，味道醇香，特别适合搭配米饭食用。

第二道：扬州酱鸭。扬州酱鸭是扬州传统烤鸭的一种，选用土鸭肉，以独特的调料腌制后，再用槐木炭慢火烘烤而成，鸭肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，入口后犹如满口香气。扬州酱鸭既适宜作为特色菜肴，也能作为馈赠亲友之礼品。

第三道：扬州蟹粉狮子头。蟹粉狮子头是扬州新出的一道美食，由传统的狮子头菜式演变而来，选用优质猪肉制成的球形肉丸，撒上蟹黄粉，再用清汤烹制而成。菜品颜色金黄，口味鲜美，营养丰富，可谓是扬州特色美食中的新亮点。

第四道：扬州烤面筋。烤面筋是扬州的传统小吃，采用小麦面粉制成的面筋，烤至金黄酥脆，再用花生酱、甜面酱、蒜泥等作为佐料，口感酥脆，味道香气扑鼻，是一款深受广大食客喜爱的美食。

第五道：扬州盐水虾。扬州盐水虾是扬州传统的一道海鲜美食，选用盐池里面的温度、盐度适宜的淡水虾煮制而成。盐水虾味美汁鲜，虾肉鲜嫩可口，是夏季解暑必选美食。

扬州的美食丰富多彩，以上只是其中几道脍炙人口的必点菜肴，欢迎广大游客前往扬州品尝美食，留下难忘的美食之旅回忆。