三亚地处热带滨海,拥有得天独厚的海洋环境,海水无污染,盛产海鲜。三亚海鲜素以鲜活味美、品种繁多、天然健康而闻名。如果来到三亚不一享海鲜饕餮大餐,便是一种遗憾,下面就为大家介绍一些三亚常见的海鲜。

鲍鱼

中国传统的名贵食材,四大海味之首,素称海味之冠,有很高的营养价值和医用价值,有调理血脉、滋补脾肾之功效,其肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼吃法多样,炒、蒸、爆均可。

芒果螺

三亚市场上最常见的海鲜,也是三亚人最常吃的海鲜之一,最常见的吃法就是冬瓜海螺汤。

扇贝

又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝的闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一。

海胆

虽其貌不扬,但海胆卵却是一种味道鲜美、营养价值甚高的食物。海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,所以俗称海胆黄。海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。三亚最常见的吃法是海胆蒸蛋。

生蚝

生蚝即是牡蛎,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,富含有机锌,男士食用健脑生精;女士食用增加皮肤表面弹力,调节内分泌,是人类健康第一食品。 吃碳烤生蚝时能小酌两杯,有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。

基围虾

亦称麻虾,体表有许多凹陷部位,其上生有短毛。基围虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱及初病刚愈需调养的人是很好的食物。基围虾富含丰富的镁,能很好的保护心血管系统、防止动脉硬化、预防高血压和心肌梗死,适合中老年人及孕妇食用。

皮皮虾

学名叫虾蛄,又叫爬虾。样子丑陋,剥起来又费事,但因其肉质鲜美,营养丰富,倍受人们喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴。它还有药用价值,能治小儿尿疾,因此又被称为濑尿虾。选择时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的色泽灰黄,无光泽。食用品质一般以深水区生产的较好。

花蟹

主要分布于海南沿海。花蟹自上至下八条腿,并有两只大钳子,十分厉害,用钳子来捕捉食物。红花蟹为肉食性动物,身体呈浅红或瘀红,有深色花纹,腹部为白色,雌雄很易辨认。花蟹肉质鲜甜,肉量饱满,常用作冻蟹,味道极佳。适宜烹法:姜葱炒、清蒸、香辣炒。

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