杭州糕点类特产有哪些

杭州糕点类特产有哪些？

杭州

糕点类特产

有：桂花糕、条头糕、吴山酥油饼、定胜糕、桔红糕、马兰饼等。杭州糕点,和别的城市最大的区别就是细腻,就是精致,这一点上和杭州的妹子们其实有着异曲同工之妙,杭州人的温柔和细腻都展现在这里。

一、桂花糕

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

二、条头糕

条头糕，糯米粉糅合细沙做成长条状。上面撒上桂花末，更好吃。比较出名的是沈大成家的。

三、吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江省杭州市汉族传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。

1. 制好油酥面是制作 油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；

2. 包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；

3. 擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂；

4. 炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结；

5. 因有过油炸制油酥饼的过程，需准备花生油1500克。

四、定胜糕

定胜糕是江苏省苏州、江南地区著名的传统风味粉食小吃，具有春季养生调理、术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。制作方法是将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星等形状。

五、桔红糕

桔红糕(苏式) 南浔特产，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉， 糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！糯就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种自然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。

每一个来到

杭州

的人，在吃块

糕点

之后，都能够感受到和杭州人性格一样的那种感觉，实在是让人难忘。