西岭雪山特产有：一、雪山老腊肉，二、雪山豆，三、蕨菜，四、夜不收荤豆花等。
其中夜不收荤豆花选用家常自制泡青菜、东北大豆石磨而成。完美的河水豆花，配上自制的新鲜辣椒酱，再加入自选的肉食，熬出的鲜味；营养又易消化。
一、雪山老腊肉
雪山老腊肉经煮熟切成片后，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能；素有“一家煮肉百家香”的赞语。
二、雪山豆
雪山豆是当地的著名特产，香醇可口，含有较多的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等营养成分。其食法多样，可用来炖肉、红烧肉、作豆馅、豆沙，制甜食、冰糕；对脾弱体虚、胃口不佳者颇有补益。
三、蕨菜
蕨菜大多生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜；不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。
四、西岭炖肘子
西岭炖肘子风味独特，营养丰富。肘子在肱骨处斩下，皮厚筋多。红扒肘子经过两次脱脂，做到了真正的肥而不腻，瘦而不柴。是贪吃怕胖人的首选。
五、虹鳟鱼
大邑投放1.5万尾金鳟鱼及虹鳟鱼，引入无污染的高山雪水饲养两年后，每尾成鱼在1500克以上，成活率达98%以上。前往西岭雪山、花水湾的游客都能品尝到鲜活、生态的虹鳟鱼。
