解放碑周边有正宗老火锅店吗

重庆接地气的老火锅现在恐怕不多了，你猪圈火火的等等，我印象中解放碑有家叫鲁祖古法火锅可能更符合你的要求。无论环境、味道、灶具都接地气。不妨去看看。先说环境，我感觉它最重庆，很古朴且处处是景，天然而成，不作!

再说味道，鲜香有度，麻辣有序。因为辣椒和花椒新加的，都是飘浮在锅面，刚开始吃味道很香，麻和辣也是循序渐进，越来越浓。不像加了辣椒素或碱，一上来猛辣，辣得心慌头皮痒痒的，嘴巴像火烧一样，天然辣椒绝对不是这样的。

最后说特点: 重庆老火锅店，还没进门就闻到一股刺鼻味道，吃完后的身上那酸臭味两三天都还在。但是鲁祖古法火锅吃了身上不会有任何异味留下，这可能是最大的区別了，老板说天然的食材不应该会有异味留在身上，我相信这是真的。这家小吃很不错，荞粑酥、脆、香、糯; 酥肉外酥里嫩溢汁;糍粑香脆、糯、不粘牙;糯米香肠更是一绝。还有自酿果酒，纯正原浆，不掺水，口感好，浓香纯厚 货正价实。

店内环境真的很好，老重庆缩影，而且菜品很新鲜很便宜，素菜都是3元，6元的，荤菜一般9元 ，12元，15元，别人家卖24~28元的菜这家都18元，价格相当亲民，菜品人均一般在30~60元。吃货必点菜:虾滑，极品牛舌，极品鲜毛肚，现划极品土鳝鱼(7点后就没得了，好货量不多)。必点小吃:糯米香肠(可吃可外卖，重庆唯一)，糍粑，荞粑，酥肉，手工汤圆。特色饮品:各种原浆水果酒，每种都很好喝。