北寨红杏在每年6月中下旬（夏至前后）成熟。
“北寨红杏”由野生山杏芽变而来，已有百年栽培历史，是北京市唯一性果品、国家地理标志性保护产品。红杏果大形圆，色泽艳丽、黄里透红，皮薄肉厚、核小，多汁、酸甜，富含维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分，并且耐储存。
北寨村位于平谷东北部深山区，长年盛行西北风，白天日照充足，昼夜温差大，土壤为中性沙壤土质，含有较丰富的有效磷等多种元素，气候环境非常适合红杏的生长。
独特的地理位置、土壤条件和宜人的气候环境，造就了北寨红杏特有的品质。只有在北寨村种植的红杏，口味才纯正，如果将北寨红杏移出北寨村栽培，口味就变了，大有“桔生淮南为桔，桔生淮北为枳”的神奇。“北寨红杏”4月上旬开花，果实生育期70天，6月中、下旬成熟。
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