一般当天下午的海鲜基本都是当天出海打捞回来的，皮皮虾，螃蟹，墨鱼，明虾，还有一些杂鱼（黄花鱼，比目鱼等）都是野生的。渔民从海里打上来的。目前皮皮虾在涠洲岛都是野生的，所以价格也是时价，有时天气好出海收获多皮皮虾多的话会比较便宜，反之会贵一点。如果停航风大的天气，可能就吃不到皮皮虾，风大渔民就不出海。
岛上吃海鲜一般是自己去市场购买新鲜的海鲜，然后客栈或者餐馆代加工，这样会比较划算。在涠洲岛购买海鲜非常方便，可自己买海鲜给餐厅加工、保证新鲜。 南湾市场，每天早上8点－11点，下午4点－6点开市。也可上市场旁的渔排采购。
涠洲岛一年四季都有海鲜，但每年6月至8月1日凌晨是中国南海伏季休渔期，这段时间相对而言海鲜捕捞受限，上市的相对较少。一般来说，暑假去涠洲岛，已经很多海鲜上市，但岛民说很多虾蟹9月才是最肥的季节。
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