东山岛海鲜什么时候有

东山岛位于东海和南海交界，冷暖洋流汇集，四季都有海产。加上现在海上养殖发达，除了夏季6-8月禁渔期，其他月份都有丰富的海鲜上市。其中1月、11月、12月是大部分海鲜最肥美的月份。

天气一冷，血蛤，海蛎，鲍鱼，螃蟹，以及大部分鱼类都在养膘，肉质饱满鲜嫩。头水紫菜也是在天气初冷的时候才会长出来。鱿鱼除外，鲜活鱿鱼的捕捞主要是灯光作业，这个得在夏天，冬天海上风大不适合晚上作业。

附美味海鲜烹调方法：

花蛤炖羊肉汤

【食材】：

羊肉400克、花蛤蜊400克、香菜1根、八角3个、桂皮5克、枸杞子15克、大葱1根、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1大勺、食盐1/2小勺、水适量。

【做法】：

1、将羊肉洗净切块，冷水下锅焯去浮沫。

2、葱、姜、蒜切好，八角、桂皮洗净备用。

3、焯好的羊肉放高压锅加水，放葱、姜、蒜、八角、桂皮;再加食盐煮20分钟后取出，将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅。

4、放入煮好的羊肉，加入煮羊肉的高汤煮10分钟，撒入枸杞子和香菜出锅。

【小贴士】：

1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅，这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫。

2、羊肉从高压锅取出时，汤里的香料等要捡出来，汤表面的浮油一定要撇净，只留下高汤喝起来才不油腻。

3、花蛤洗的时候先放点水泡着，加一点点盐，再加几滴食用油，泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了。