可可西里是野生动物的最佳栖息场所，因电影《可可西里》讲述野生藏羚羊被大量猎杀，濒临灭绝的故事而受到广泛关注。当地的特色美食有：酥油茶，奶皮，牦牛肉干，酿皮以及青稞酒。
酥油茶
酥油茶是藏族的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。
奶皮
也叫干奶酪，和“芝士”相似，是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的著名土特产之一，制作奶皮一般选用牦牛和犏牛的鲜奶，因其乳脂率含量比其它牛奶高。奶皮制作历史已近百年，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，奶皮几乎浓缩了牛奶中所有天然营养成份，其蛋白质是鲜奶的8倍，钙含量是鲜奶的近4倍，日常食用非常方便。
牦牛肉干
这些来自世界屋脊雪域高原的可可西里牦牛肉干选用生长在海拔400-4500米的青藏高原，食天然草（包括冬虫夏草，雪莲等中药草），饮雪山泉水，自然放养的高原独有的山珍——可可西里牦牛肉为原料。可可西里这块净土散养的牦牛肉的肉质天然健康，绝对没有任何污染。牦牛肉的特点鲜明，高能量、高蛋白质，低脂肪、低胆固醇，并且富含钙，磷，血红蛋白等多种人体必需的营养素，它比普通的牛肉营养要丰富的多。
酿皮
酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。可可西里吃得到更多是牧民家庭自制的。其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。由麦面制成的酿皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，对人体好处颇多。酿皮虽是小吃，但可以作为主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。
青稞酒
青稞亦称大麦、米麦、裸大麦，是大麦的一个变种。产地主要是海拔2700米左右的无污染的高海拔地区，主要分布在青海、西藏、四川和云南部分地区，是具有民族特色的地方资源。因其生长环境特殊，其蛋白质和碳水化合物含量高，含有十八种氨基酸，含有锌、铁、钾等十二种矿物质，含有丰富的VA、VB1、VB2、VC等7种维生素。酿青稞酒的用水主要是雪山圣水，天然矿泉水，加上青稞原生长环境独特，营养丰富，无污染的特点，是形成青稞酒独特口味和风格的重要因素。长期适量饮用青稞酒用可解决人体营养缺乏症。
