烟台长岛有哪些美食

长岛位于北纬38°生物最佳生长线上，海域辽阔，水深流大，清澈透明，岩礁密布，海藻丰富，得天独厚的生态优势使得长岛海珍品拥有出众的品质，营养又鲜美。美食主要有鲍鱼、对虾、扇贝、鲅鱼水饺、饼子咸鱼、海菜包子等等。

鲍鱼

长岛海域有着适合鲍鱼生长的最优质海域，长岛产的皱纹盘鲍是我国传统的名贵食材，古时沿海官员把鲍鱼作为贡品献给皇帝，并被列为御膳。在极富盛名的海八珍之中，鲍鱼被誉为海八珍之冠。

对虾

对虾长岛县所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一。

扇贝

扇贝,是长岛县主要养殖海产品之一。据史料记载，早在5000年以前，沿海渔民就对扇贝进行采捕。扇贝除了供食用外，漂亮的贝壳还被用做装饰品，加工成贝雕工艺品。

鲅鱼水饺

将一斤以上的鲜鲅鱼，让头去骨，片下鱼肉切成小块，放入适量的油、盐、酱、味精、葱花、姜末等调料。调馅时需边加水边搅拌，真搅得鱼块粉碎成稠糊状。再加进切细的韭菜和葱脖做配料。饺子皮儿要杆得精薄，馅要放得特多。大锅急火，煮出来的饺子，晶莹剔透。

饼子咸鱼

玉米面里要掺和适量的黄豆面，加温水调和，锅热时把和好的饼子面团，摔拍在锅边，草火快烧。糊出来的饼子焦黄酥脆、香中带甜。咸鱼有三种“春胎、秋鲅、夏瓜板。整鱼洗净，摘除内脏去血污后，在坛子里淹上。待到汁流盐化，汤浸过鱼，便可捞出蒸熟。原汁原味，唇齿留香。

海菜包子

可做包子的海菜种类繁多。但用骆驼毛做包子最鲜美。海菜都喜大油大蒜。所以岛上人做海菜包子，除用足量的油外，多用肉丁和大蒜片配馅。包子个头大小适中，菜要塞实包严。蒸熟后尚未开锅，鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润，清鲜可口。