西双版纳傣族自治州,是云南省的8个自治州之一,首府景洪市。西双版纳地处热带北部边缘,属热带季风气候。云南西双版纳好吃的特产有:菠萝饭、傣味酸肉、傣族竹筒饭、香茅草烤鱼、酸笋煮鱼等。
菠萝饭
菠萝饭营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
傣味酸肉
西双版纳傣族善于腌渍酸肉,所腌酸肉,以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋以牛蹄筋为原料,先切条,煮后再淘洗,晾冷,拌以食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,装入瓦坛密封腌渍,牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜一上来,看上去筋白而净,清清爽爽,挟一筷入口,味微酸,香辣适口,很是开胃。
酸笋煮鱼
酸笋煮鱼是云南西双版纳傣族的一道名菜,酸笋是用夏季的嫩竹笋去壳切成丝,加入盐巴、辣子腌成酸味备用。
香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是很有傣族特色的一道菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,放在火上烧烤,香气扑鼻,闻起来就非常的好吃。鱼和香茅草一起烤非常的入味,香茅草的香气和鱼的鲜味交织在一起,鱼肉吃起来非常的酥嫩,这道菜在西双版纳不管是夜市还是餐厅都是随处可见的。
傣族竹筒饭
云南傣族竹筒饭是融糯米香、青竹香于一体,色香味俱全,是云南民族特色美食中比较有代表性的特产。