福州美食特产有:连江鲍鱼、福州橄榄、福桔、佛跳墙、肉燕等。 福州美食特产介绍: 一、连江鲍鱼
连江鲍鱼是福州连江县地方特产,为国家地理标志保护产品,是福州著名的海鲜特产。连江海域的水质、水流等这独特的地理环境条件,为连江鲍鱼提供了良好的生长环境,连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩。
二、福州橄榄
福州橄榄是福州市特产,全国农产品地理标志保护产品,为福州名果之一,是福州著名的特产水果。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸,以闽侯、闽清的产量最多,福州橄榄酥脆可口,初吃时微涩,细嚼后生津。
三、福桔
福桔是福州市市果,福州盆地盛产柑桔,尤以桔子为最佳,且皮薄、色红、汁多、味甜,风味独特,称为“福桔”,被评为全国农产品地理标志保护产品,为福州有名的特产水果。
四、佛跳墙
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒。
五、肉燕
取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。
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